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本文目录
【原料】
主料 ：豆腐三块 。佐料 ：盐 、做法花椒面 、鸡跑家常葱、豆腐的家大全姜末各少许。法鸡腐
【制作过程】
锅内放油 ，跑豆油热用葱 、做法姜末炸锅 ，将豆腐放入 ，用勺搅炒 ，再放入的盐 ，花椒面炒好即成。
鸡刨豆腐的做法
1.将锅烧热，加油 ，烧热 ，加入葱花等煸炒 ，炒出香味；
2.将豆腐放入锅内 ，用勺子将豆腐刨碎；
3.刨碎以后，继续煸炒一会儿 ，加上盐 、花椒粉等佐料；
4.再加上味精和蒜茸 ，然后加入适量的水 ，盖上盖子 ，闷一会儿；
5.打开盖子 ，用勺子在豆腐的周边轻轻地动一动，免得豆腐糊；
6.等到汤汁儿不多了的时候 ，即可起锅；
7.将炒好的豆腐轻轻地放入盘中，放上一点香菜叶点缀。
鸡蛋豆腐 ，又叫鸡刨豆腐 。因为豆腐形状不规则 ，像是鸡爪子刨出来的 ，故得名 。这菜只需两个材料 ，就喷香喷香的 。如果你不说 ，大家都不知道吃的是豆腐。是不是很有意思
用料
豆腐250克 、鸡蛋100克 、尖椒50克 、红椒50克、葱10克、姜10克、蒜5克 、盐10克 、味精5克、胡椒粉5克
做法:
1将豆腐放入碗中用手抓碎 ，备用 。
2将葱、姜 、蒜、尖椒 、红椒切沫 ，备用 。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
3锅中倒入油 ，大火烧至六七成热 ，把鸡蛋炒散盛出备用 。
4锅中倒入少许油 ，将葱姜蒜爆香，加入豆腐 、尖椒 、红椒 、盐 、味精 、鸡粉 、胡椒粉 、料酒炒熟。
5加入鸡蛋 ，大火炒匀 ，淋入香油 ，即可出锅 。
材料
板豆腐3块,干香椿碎适量,巴西里碎少许,姜末少许,彩椒丁适量,素蚝油适量,糖适量,蔬果素少许
做法
1 、板豆腐切大丁,下油锅炸酥成金黄色捞起沥干油,关火续炸彩椒丁约3~4秒后捞起
2 、热锅冷油小火爆香姜末和香椿碎后+些水后+入调味料
3 、煮至收汤汁呈稠状后+入彩椒丁拌匀后盛盘,洒上巴西里点缀
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